الخبيزة ع الطريقة الفلسطينية
2013-05-13
لخبيزة أكلة شعبية بامتياز تنتشر بفلسطين وبالكثير من الدول العربية .. فضافة لفوائدها الطبية التي لا حصر لها تعتبر الخبيزة أكلة مُشّبِعة تملئ البطون وتطفئ جوع الفقراء و الغلابا .. وكل من تذوقها أحبها
اسمحوا لنا اعزائنا زوار موقع الجالية الفلسطينية أن نستعرض لكم طريقة إعداد طبق الخبيزة لنضمها لأرشيف الأكلات الشعبية الفلسطينية في موقعنا
المقادير ..
ضمة أو ضمتين من الخبيزة الطازجة
بصل
زيت زيتون
طحين قمح أو طحين عادي
ملح
فلفل اسود
ماء
طريقة العمل :
تقطف أوراق الخبيزة دون السيقان ، ثم يغلى الماء وتسقط اوراق الخبيزة في الماء وتحرك إلى أن يتم استوائها ..
ثم يحضر المفراك وهو عبارة عن عصا خشبية يوجد بها عدة ثقوب يخرج من تلك الثقوب أعواد خشبية صغيرة وتحرك الخبيزة بواسطته يمينا وشمالاً .. ويمكن استخدام خفاقة البيض في الوقت الحالي تؤدي نفس الغرض ..
بعد ان تذوب الخبيزة وتتفكك أوراقها .. يوضع القليل من الماء على الدقيق وتحرك حتى يتكون كتلاً من العجين الصغيرة ..
توضع على الخبيزة المطبوخة وتتبل بالملح والفلفل الأسود .. وتترك على نار هادئة إلى أن يتم اسواء العجين ..
يقطع البصل ويقلى بزيت الزيتون .. إلى أن يحمر ومن ثم يضاف خليط البصل والزيت الي الخبيزة ويطبخ قليلاً ..
يقدم ساخناً مع الليمون وصحتين وعافية ..
الخصائص العلاجية للخبيزة :
مهدئه , ملطفة , مسكنة , مهدئه للسعال , الكحات المزعجة , طارد للبلغم , لالتهابات الغشاء المخاطي البلعومي و الفمي , مغص الحلوق المتقرحة , الخشونة , التهاب الحلق , التهاب الممرات التنفسية , التهاب الحنجرة و انتفاخ الرئة , لديه اثر مهدئ على التهاب و ضيق المريء ,مدره للبول , إصابات المسالك البولية , ملطفه للحمى , ملين ممتاز للأطفال الصغار , للالتهابات الهضمية , المخاط الزائد , الربو .
جذور الخبيزه غنية في الصمغ المفيد , يعمل منه شراب مغلي يفيد في إدرار البول و تهدئة المسالك البولية في نفس الوقت , هذا جيد حيثما هناك تبول مؤلم , أيضاً لعلاج الصدر المؤلم , الالتهاب الرئوي أو الأنفلونزا , يمكن أن يحصل على الراحة من هذا الشراب أيضًا .
مستخلص للجذور قد اُستُخدِمَ لمعالجة الحمى و لتقليل ضغط الدم .
وتستعمل الخبيزة استعمال خارجي لالتهاب الجفن والرمد , والعد الوردي والدمامل , لسعات الحشرات , البواسير .
أيضاً خارجيًّا مستخلص يُستخدَم كغسول للجروح و القروح , أو عمل مرهم كريم أو كمادة لتهدئة التهابات الجلد .الخبيزة أفضل مطهر للبشرة ” الخبيرة ( أو الخبازى ) مفعول قوي كمطهر للبشرة حيث تستخدم نبتة الخبيزة كعلاج للتقرحات أو الالتهابات الصديدية ، كما تستخدم الخبيزة في عمل بعض صبغات الشعر.