منسف فلسطيني
2013-06-17
المقادير :
4 علب لبن (في ناس بيستخدموا الجميد)
كيلو لحم سخل ( ممكن خروف لكن بعد التجربة السخل أفضل شي )
بصلة كبيرة مفرومة
ملح/بهارات/فلفل أسود/ورق غار/هال/قرنفل/
ثوم
بقدونس
أرز
بيضتين
½ ملعقة صغيرة من النشا
رغيف خبز طابون
الطريقة :
توضع قطع اللحم بعد غسلها جيداً في وعء الطبخ ويضاف الماء
بعد ذلك يضاف البصل المفروم والملح والقليل من البهارات والفلفل الأسود الهال ورق الغار والقرنفل
يسلق اللحم حتى ينضج
بنشل اللحم من المرق ويوضع جانبا .
ويصفي مرق الحم ويوضع جانبا
يخلط اللبن والثوم وشوية بقدونس والنشا والبيض ورشة ملح
ثم يوضع اللبن في وعاد على النار ونستمر في تحريكه ولا نتركه بالمرة حتى يغلي
ثم له مرق اللحم ويتزك على النار مدة عشر دقائق
بهذاا يكون اللبن جاهز.
يجهز الرز والكل يعرف كيف يطبخ الرز
نحضر سدر ويوضع فيه الخبز بحيث يشكل طبقة رقيقة أسفل السدر
ونسكب فوقه اللبن المطبوخ حتى يتشربه جيدا
ثم نضع الرز المسلوق فوق الخبز
ونضع اللحم واللوز المقلي .