فتة المقالي باللبن

المقادير:
3 رغيف خبز عربي سميك
3 حبة متوسطة كوسى تقطع مكعبات
2 حبة متوسطة بصل مكعبات
2 حبة متوسطة باذنجان مكعبات
1 حبة متوسطة فلفل أخضر مكعبات
2 كوب حمص مسلوق
4 كوب لبن
4 ملعقة كبيرة طحينة
3 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 رشة كمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 رشة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة زبدة
4/1 كوب صنوبر
2/1 كوب بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
1. يقطع الخبز إلى مربعات بمقاس ١ بوصة تقريبا.
2.يوضع الخبز في الفرن لمدة ١٠ إلى ١٢ دقيقة إلى أن تصبح مربعات الخبز ذهبية اللون وتتحمص. يترك الخبز إلى أن يبرد تماما.
3. في مقلاة عميقة نضع مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. توضع المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت.
4.يقلى الكوسى إلى أن تصبح ذهبية اللون.
5.يقلى البصل إلى أن يصبح ذهبي اللون.
6. يقلى الباذنجان إلى أن يصبح ذهبي اللون.
7. يقلى مكعبات الفلفل إلى أن تصبح لونه ذهبي فاتح.
8.نضع في طبق تقديم واسع ضعي الخبز المحمص. و نوزع الكوسى، البصل، الباذنجان والفلفل على الخبز المحمص. تم نوزع الحمص.
9. في طبق عميق نضع اللبن، الطحينة، الثوم، عصير الليمون، الكمون، الملح والفلفل. تخفق المواد إلى أن تتكون صلصة ناعمة ومتجانسة.
10. نوزع الصلصة على الخضروات والخبز.
11. يحمص الصنوبربالزبدة إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح. يوزع الصنوبر والزبدة على فتة المقالي. يرش البقدونس على الفتة وتقدم مباشرة.