المقادير:
ثلاثة ارباع كوب ماء 2 كوب دقيق 500جم لحمة مفرومة للحشو قليل من الملح بصلة كبيرة 6 اكواب من اللبن الجيد الخاص بالطبخ نصف حزمة كزبرة خضراء
او ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة ملعقة كبيرة نشاء ربع كوب زيت نباتي 2 ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود 3فصوص ثوم

طريقة الطبخ:
يضاف القليل من الملح إلى الماء ثم يعجن به الدقيق جيدا باليد حتى تصبح العجينة متماسكة ومتوسطة الطراوة ثم تترك لمدة 15 دقيقة وتغطى بنايلون أو قطعة قماش مبللة .
يفرم البصل ناعما ثم يقلب في 3 ملاعق زيت ألى أن يدبل ثم تضاف اللحمة المفرومة وتقلب جيدا إلى ان تنضج ثم يضاف 1 ملعقة ملح و نصف ملعقة فلفل اسود ويقلب جيدا ثم يترك ليبرد .
تفرد العجينة بحيث يرش قليل من الدقيق ليسهل الفرد وتكون سماكة العجينة حوالي 3 ملم أقل من نصف سم . تقطع بفنجان القهوة لنحصل علي دوائر من العجينة . تحشي العجينة بملعقة صغيرة من الحشو ثم تطوي دوائر العجينة ونعملها على شكل قبعة
ندخلها الفرن لمدة دقائق حتى تنشف .
يقلب اللبن جيدا مع النشاء ثم يرفع علي النار مع التحريك المستمر إلي أن يغلي اللبن ثم توضع حبات الشيش برك في اللبن ونستمر بالتحريك علي نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج . يدق الثوم وتفرم الكزبرة ويمكن استعمال الكزبرة الناشفة اذا حبيتوا بدل الخضرة ثم يقلب الثوم في 3 ملاعق زيت في المقلاة إلي أن يذبل ثم تضاف الكزبرة ويقلب جيدا ثم تضاف إلي اللبن ويقدم ساخن .مع الكبة المقلية او السمبوسك
والف صحة وهنا .


لا يوجد تعليقات
...
عزيزي المتصفح : كن أول من يقوم بالتعليق على هذا المقال ! أدخل معلوماتك و تعليقك !!

الرجاء الالتزام بآداب الحوار
اسمك *

البريد الالكتروني *

العنوان

المعلومات المرسلة *
أدخل الكود *
أضف