الزعتر حكاية عشق مع الفلسطينيين

العجينه 3اكواب طحين *معلقه خميره كبيره*معلقتين سكر*معلقه صغيره ملح*ماءفاتر للعجين *معلقتين حليب باودر*تخلط جميع المقادير وتعجن بالماء حتى تتشكل مثل الكوره تدهن بكميه جيده من زيتوالزيتون وتترك لتخمر لمده نصف ساعه
الحشوه بعد غسل الزعتر الورق ويعصر تمام من الماء يضاف له بصل مفروم ناعم جدا ومعصر من الماء كل كوبين زعتر الهم بصله واحده وسط ويتبل بكميه جيده من زيت الزيتون وملح وسماق وممكن اضافه كمبه من السمسم وهاذه اختياري
تقطع العجين لثلاث حصص وتفرد بزيت الزيتون حتى تصبح رقيقه ويوضع الزعتر ثم تطبق من الاطراف حتى تصبح مربع وتترك نصف ساعه لتخمر وتفرد بصنيه دائريه مدهونه بزيت زيتون وتخبز على حرارهوعاليه220ل240 حتى يحمر من تحت ثم من الوجه وتكرر العمليه بالباقي الحصص من العجين